100 gr. farina 00
20 gr. farina di mais fioretto 1/2 cucchiaio lievito in polvere
70 gr. zucchero
1 banana
la scorza grattuggiata di 1 limone
4 cucchiaio olio
1 uovo
4 prugne secche
1 pizzico sale
Preparazione :
Schiacciate la banana sbucciata con una forchetta.
Setacciate in una terrina le 2 farina insieme al lievito e unire lo zucchero, la presa di sale e la scorza grattugiata del limone e mescolate. Unite l'uovo, l'olio, la banana e le prugne tagliate in piccoli pezzettini e mescolate con cura.
Distribuite il composto negli stampini leggermente unti con l'olio e infarinati, quindi mettete in forno preriscaldato a 170° per circa 35 minuti.
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