Chocolate&peanut butter cookies

Golosi come siamo volevamo provare questo famoso burro d'arachidi...sarà che forse ce l'aspettavamo dolce, sarà la consistenza ma non ci è piaciuto...ma cosa farci con questo vasetto?!?!...cerca e ricerca su internet...i biscotti!!!

255 g di burro di arachidi

140 g di zucchero semolato

un uovo intero

mezzo cucchiaino di bicarbonato

100 g di cioccolato triturato

70 g di nocciole sminuzzate

Mescolare in una ciotola il burro d'arachidi con lo zucchero, l'uovo ed il bicarbonato.
Aggiungere alla fine le cioccolato e nocciole.
Su una teglia con carta da forno posizionare distanziate tante palline non troppo piccole.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.
Togliere la teglia dal forno e non toccarli finchè non si saranno raffreddati...la vostra casa intanto profumerà e loro sono lì a tentarvi...

Sono deliziosi, si conservano se tenuti in scatola ben chiusi, uno tira l'altro, ma attenti che le calorie avanzano!!!

Gnocchi di ricotta e lattuga

per 2 persone

170g di lattuga lessata e sgocciolata

100g di ricotta

30g di parmigiano reggiano gratuggiato

50g di farina integrale più la quantità che serve per infarinare gli gnocchi

Per condire burro, salsa di soia e parmigiano

Dopo aver lessato la lattuga lasciatele scolare l'acqua in eccesso mettendole in un colino, compattatele e poi tagliatele grossolanamente a pezzetti. Impastate la farina con i formaggi e aggiungete la lattuga, raggiungete una consistenza solida dell'impasto che vi permetta di formare,  con le mani ben infarinate, degli gnocchi piccolini e rotondi.

Metteteli una decina di minuti in frigo a rassodare e nel frattempo mettete l'acqua a bollire.

Una volta buttati gli gnocchi nell'acqua (leggermente salata), in un'altra pentola fate sciogliere un pò di burro con un cucchiaio di soia (non salare!!!)...quando salgono i gnocchi scolateli e fateli saltare con il burro...impiattate e dopo una generosa grattata di parmigiano BUON APPETITO!!!