San Valentino...me&you...

cena di San Valentino a casa...
Spumante Rosè crostini e salmone affumicato, pepe e olio (rigorosamente) Venchiarezza - mix di insalatine e gamberetti olio, pepe e limone

filetto di manzo cotto al grill del fornetto (15 min - girato + 10 min) e radicchio trevigiano scaldato 10 min al fornetto condito sale, pepe e olio accomapagnato da Refosco dal Peduncolo Rosso sempre Venchiarezza http://www.venchiarezza.it/

cuoricino dal cuore morbido
30 gr. di burro ammobidito
30 gr. di zucchero vanigliato
15 gr. di farina (io quella senza glutine...perchè, aihmè, sono intollerante...)
80 gr. di cioccolato fondente
15 gr. di latte
1 uovo
Intanto che il cioccolato fatto a pezzi si scioglie con il latte a bagnomaria, mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero finchè non si ottiene una crema, poi aggiungere il tuorlo d'uovo e la farina.
Dopodichè aggiungere il cioccolato al composto.
Montare a neve l'albume e unirlo al composto delicatamente senza smontarlo.
io ho riempito 3 stampini a forma di cuore e cotto nel fornetto a 160° per 15 minuti.

torta nocciole, amaretti e ricotta

100 gr. zucchero
50 gr. nocciole
50 gr. di amaretti
100 gr. burro
2 uova
50 gr. farina di riso
50 gr. farina senza glutine
125 gr. ricotta
1/2 bustina lievito

mescolate insieme e triturate nel robot zucchero, nocciole e amaretti per 10 secondi, aggiungete il burro, unite le uova e amalgamate. Incorporate le farine e la ricotta, mischiando per 20 secondi. Aggiungere il lievito. Cuocere a 180° per 40 minuti in forno già caldo. Deliziosa e profumata