Chocolate&peanut butter cookies

Golosi come siamo volevamo provare questo famoso burro d'arachidi...sarà che forse ce l'aspettavamo dolce, sarà la consistenza ma non ci è piaciuto...ma cosa farci con questo vasetto?!?!...cerca e ricerca su internet...i biscotti!!!

255 g di burro di arachidi

140 g di zucchero semolato

un uovo intero

mezzo cucchiaino di bicarbonato

100 g di cioccolato triturato

70 g di nocciole sminuzzate

Mescolare in una ciotola il burro d'arachidi con lo zucchero, l'uovo ed il bicarbonato.
Aggiungere alla fine le cioccolato e nocciole.
Su una teglia con carta da forno posizionare distanziate tante palline non troppo piccole.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.
Togliere la teglia dal forno e non toccarli finchè non si saranno raffreddati...la vostra casa intanto profumerà e loro sono lì a tentarvi...

Sono deliziosi, si conservano se tenuti in scatola ben chiusi, uno tira l'altro, ma attenti che le calorie avanzano!!!

Gnocchi di ricotta e lattuga

per 2 persone

170g di lattuga lessata e sgocciolata

100g di ricotta

30g di parmigiano reggiano gratuggiato

50g di farina integrale più la quantità che serve per infarinare gli gnocchi

Per condire burro, salsa di soia e parmigiano

Dopo aver lessato la lattuga lasciatele scolare l'acqua in eccesso mettendole in un colino, compattatele e poi tagliatele grossolanamente a pezzetti. Impastate la farina con i formaggi e aggiungete la lattuga, raggiungete una consistenza solida dell'impasto che vi permetta di formare,  con le mani ben infarinate, degli gnocchi piccolini e rotondi.

Metteteli una decina di minuti in frigo a rassodare e nel frattempo mettete l'acqua a bollire.

Una volta buttati gli gnocchi nell'acqua (leggermente salata), in un'altra pentola fate sciogliere un pò di burro con un cucchiaio di soia (non salare!!!)...quando salgono i gnocchi scolateli e fateli saltare con il burro...impiattate e dopo una generosa grattata di parmigiano BUON APPETITO!!!

Il polpettone!!!

Scaldate il forno a 180° e nel frattempo mescolate 300gr di macinato, un uovo, un pugno di spinaci già lessati e strizzati, 1/4 di cipolla tritata, parmigiano grattuggiato e pan grattato fin tanto che il composto risulta asciutto ma compatto...dategli la forma di salsicciotto e rotolatelo nel pangrattato tanto da coprirlo tutto...ungete un foglio da carta da forno e avvolgeteci il polpettone chiudendolo a caramella, infilatelo in una teglia e informate per 20 minuti, dopodichè giratelo e aprite il cartoccio, infornate ancora per 15 minuti...una volta terminata la cottura fatelo raffreddare su un tagliere (conservate il sughetto) e tagliatelo a fette, sistematelo in una pirofila col suo sugo e ripassatelo in forno per scaldarlo, oppure mangiatelo così, ottimo anche freddo...

Cuori alla banana

Ingredienti: 
100 gr. farina 00
20 gr. farina di mais fioretto 1/2 cucchiaio lievito in polvere
 70 gr. zucchero
 1 banana
 la scorza grattuggiata di 1 limone
 4 cucchiaio olio
 1 uovo
 4 prugne secche
 1 pizzico sale


Preparazione :

Schiacciate la banana sbucciata con una forchetta. 
Setacciate in una terrina le 2 farina insieme al lievito e unire lo zucchero, la presa di sale e la scorza grattugiata del limone e mescolate. Unite l'uovo, l'olio, la banana e le prugne tagliate in piccoli pezzettini e mescolate con cura.
Distribuite il composto negli stampini leggermente unti con l'olio e infarinati, quindi mettete in forno preriscaldato a 170° per circa 35 minuti.

Crostata pere e cioccolato

Tanto semplice, ma tanto buona la crostata...

Pasta frolla: 250gr di farina, 125 gr di burro, 100 gr di zucchero, 1 uovo, un pizzico di sale.

Lavorare lo zucchero con il burro a temperatura ambiente e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo; aggiungere l'uovo e farlo assorbire la composto di burro e zucchero, completare con la farina e il sale e impastare fino ad amalgamare bene tutto. Formare una palla e lasciar riposare, avvolta nella pellicola trasparente, per mezz'ora in frigorifero.

Nel frattempo pelare 2 pere e tagliarle a tocchetti, in un pentolino mettere 2 cucchiai d'acqua, 1 cucchiaio di zucchero e le pere e a fuoco basso far andare per una decina di minuti, appena prende bollore aggiungere un cucchiaio di grappa.

Sminuzzare/frullare 120gr di cioccolato fondente.

Prendere la pasta e tirare 2/3 col mattarello e sistemarla in una teglia ricoperta di carta da forno (per agevolarmi io la tiro direttamente sulla carta da forno). Coprire il fondo con le pere e sopra il cioccolato sminuzzato. Tirare la restante pasta per formare la griglia.

Infornare in forno caldo a 170° per 40 minuti...mmmmhhhh...gnam!!!

Qui in un paio d'ore è stata divorata!!!

CREPES a gogò

Serata crepes...salate e dolci...

Per la versione salata (risultato 3 crepes grandi):
nel frullatore ho messo 2 uova, 2 cucchiai di farina 00, 100ml di latte e una presa di sale, frullato tutto.
Mettete a scaldare una pentola antiaderente una volta ben calda fate sciogliere un cucchiaino di burro e poi versate 1/3 dell'impasto, a fuoco moderato lasciate andare finchè la parte della crepes sotto si muove e giratela finchè anche l'altro lato è ben cotto...poi di nuovo burro e impasto.
Queste crepes le ho farcite con del salmone affumicato, striscioline di melanzane piccanti sottolio e una grattuggiata di parmigiano reggiano, ma sono ottime con qualsiasi tipo di affettato o verdura e del formaggio.
Versione dolce (3 crepes piccole)

nel frullatore ho messo 1 uovo, 1 cucchiaio di farina 00,  1/2 cucchiaio di zucchero e 50ml di latte frullato tutto.

Mettete a scaldare una pentolina antiaderente una volta ben calda fate sciogliere un cucchiaino di burro e poi versate 1/3 dell'impasto, a fuoco moderato lasciate andare finchè la parte della crepes sotto si muove e giratela finchè anche l'altro lato è ben cotto...poi di nuovo burro e impasto.

Queste crepes le ho farcite semplicemente con della marmellata, ma la vostra fantasia non ha limiti e potete inserirci di tutto: nutella, miele, granelle di frutta secca, gelato, frutta...

Buon appetito...mmmmhhh...

torta di mele al profumo di grappa

La torta di mele è un classico di tutti i tempi - ottima da servire in tavola per colazione, per merenda o come dolce per una cena...non stona mai...

Ingredienti: 2 uova; 1 bicchiere di zucchero; 1/2 bicchiere di farina di mais fioretto; 1/2 bicchieri di farina; 
50 gr di burro (a temperatura ambiente); 1 bustina di lievito; 1 bustina di vanillina; 1 tazzina da caffè di grappa (alle mele per restare in tema); 2 mele Golden

Procedimento:
Lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il burro la grappa continuando a mescolare per amalgamare gli ingredienti. Unire farina, lievito e vanillina. Mescolare bene per ottenere un composto omogeneo.  Rivestire una teglia con la carta da forno e versare l'impasto.
Lavare le mele, sbucciarle, togliere il torsolo e tagliarle a fettine sottili che verranno disposte a raggi.
Infornare la torta in forno caldo a 170° per circa 40 minuti (vale la prova dello stecchino).